채소 가득 건강식으로 준비한 엄마생신 이야기 (카프레제샐러드, 차돌박이냉채, 만타스시31)

 

지난 월요일은 엄마 생신이었다

평일이라 생신 축하드리러 갈 수 없을 것 같아 일요일에 미리 친정에 다녀왔다

마음같아서는 갈비찜도 하고 잡채도 하고 미역국도 끓이고 상다리 부러지게 생신상을 차려드리고 싶었지만..

핑계라면 핑계일 수도 있지만 시간도 그렇고 여건도 되지 않아 생신상을 차려드리지는 못했다

 

대신 엄마 맞춤으로 채소 가득한 나름 건강식 2가지를 준비해 보았다

재료만 준비되면 간편하게 만들 수 있고 채소가 듬뿍 들어가 건강에도 좋을듯한 음식들!!

바로 카프레제샐러드와 차돌박이냉채!!

 

카프레제샐러드는 워낙에 내가 좋아하는 메뉴이고 ㅋㅋ

차돌박이냉채는 지난번 시부모님 생신때 해갔었는데 맛도 좋고 반응도 좋았던 메뉴여서 이번에도 만들게 되었다

요즘 엄마 건강이 많이 안 좋아지셔서 건강식 위주로 드시면 좋을 것 같아 나름 준비해본 메뉴들이다

 

그리고 엄마 맞춤 음식준비 대성공!!

엄마도 아빠도 너무 좋아하셨고 맛있게 잘 드셔주셨다

특히 엄마는 채소가 많아서 너무 좋다고하셨고 맛도 좋다며 기분좋게 다 드셔주셨다

엄마가 좋아하시니 나까지 기분 너무 좋았던^^

 

그리고 엄마가 좋아하시는 메뉴도 하나정도는 있어야 할 것 같아서 구입해간 초밥!!

친정 동네에 만타스시31이라는 초밥집이 있어서 초밥도 구입해보았다

 

31피스가 들어있다고 하는데 가격도 저렴하고 생각보다 맛도 괜찮았던 만타스시31 초밥

물론 종류가 한정적이고 그리 고퀄의 초밥은 아니었지만 나름 이 가격대로 즐기기 딱 적당한 초밥이었다

하지만 다음에 또 구입할지는 미지수..

저렴한 가격에 한번쯤 먹어볼 만은 하지만 굳이 또 사먹지는 않을 것 같다

차라리 돈을 조금 더 내더라도 퀄리티가 조금 더 높은 초밥을 사먹지 않을까..ㅎ

 

식구 다같이 저녁에 외식을 할 예정이었어서 간단하게 차려본 엄마 생신상 ㅎㅎ

생신상이라고 하기도 민망한 ㅋㅋㅋㅋ

어쨌든 고맙다 해주시고 맛있게 드셔주셔서 너무 뿌듯한 날이었다

엄마 다시 한번 생신 넘넘 축하드려요^^